公共营养师是国家劳动部颁布的第4批新职业之一。适应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格（劳部发199498号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”），从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。?

公共营养师资格考试的培训对象主要是：幼儿园保健医，学校校医， 医疗机构及社区卫生站的医护人员，集体饭堂，健身中心教练，食品保健品企业营养从事人员，食品检测监督人员，企事业单位准备从事本职业的人员等。

申报条件

（一）助理公共营养师（国家职业资格三级）

1.高中或中专学历，有3年以上工作经验。

2.大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续从事工作2年以上。

3.大专以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事工作1年以上。

4.中专以上学历，医护、营养学专业毕业，连续工作2年以上。

（二）公共营养师（国家职业资格二级）

1.中专以上学历，医护、营养学专业毕业，连续工作 6 年以上。

2.大专科以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事本职业工作4年以上。

3.大学本科以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事本职业工作2年以上。

4.大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续工作6年以上。

5.大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续从事工作4年以上。

（三）高级公共营养师（国家职业资格一级）

1.大学专科以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事工作6年以上。

2.大学本科以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事工作4年以上。

3.大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续从事工作8年以上。

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营养师考试将在全国范围内实行统一网上报名。

为便于考试报名和相关工作的统一开展，报考人员须通过中国营养学会注册营养师官方网站进行网上报名

营养师在国外比较流行，特别是欧美国家，国内最近几年正在兴起，这是发展趋势。现在考证还比较简单，有兴趣的可以先考，但是报考之前还是要找个比较正规，专业的营养师培训机构。

一般来说现在营养师的报考条件还是放得比较宽的，根据规定，高中或中专毕业也可以报考，不是相关专业没有关系的。不过由于营养师还没有纳入国家统考，所以最好是咨询当地的培训机构或是社会人力资源局

在报考之前首先得了解，营养师都学些什么，营悦营养师指出，营养学基础，基础膳食，膳食搭配，基础医学，实践操作，还有具体的就业包括了学校、医院和健康管理的的营养师，营养顾问，营养配餐，还有营养讲师等等!

根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托有关专家，制定了《公共营养师国家职业标准（试行）》（以下简称《标准》）。

一、本《标准》以客观反映现阶段本职业的水平和对从业人员的要求为目标，在充分考虑经济发展、科技进步和产业结构变化对本职业影响的基础上，对职业的活动范围、工作内容、能力要求和知识水平都作了明确规定。

二、本《标准》的制定遵循了有关技术规程的要求，既保证了《标准》体例的规范化，又体现了以职业活动为导向、以职业能力为核心的特点，同时也使其具有根据科技发展进行调整的灵活性和实用性，符合培训、鉴定和就业工作的需要。

三、本《标准》依据有关规定将本职业分为四个等级，包括职业概况、基本要求、工作要求和比重表等四个方面的内容。

四、本《标准》是在各有关专家和实际工作者的共同努力下完成的。参加编审的主要人员有：杨月欣、张立实、糜漫天、程义勇、翟凤英、赵法伋、李珏声、赵霖、侯玉瑞、李长平、王玉、吴兰笛、麦佩玉、段延萍、逸飞、蔡云清等。本《标准》制定过程中，得到卫生部人才交流服务中心、中国营养学会等有关单位的大力支持，在此一并致谢。

五、本《标准》业经劳动和社会保障部批准，自2007年1月1日起实行。

公共营养师国家职业标准

1、共分四个等级：

本职业共设四个等级，分为四级公共营养师（国家职业资格四级）、三级公共营养师（国家职业资格三级）、二级公共营养师（国家职业资格二级）、一级公共营养师（国家职业资格一级）。

2、公共营养师申报条件：

——四级公共营养师（具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作1年以上。

（2）具有医学或食品专业中专毕业证书。

（3）经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

——三级公共营养师（具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作6年以上。

（2）取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（3）取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（4）具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。

（5）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。

（6）具有非医学或食品专业大学专科及以上毕业证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

——二级公共营养师（具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作13年以上。

（2）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

（3）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（4）具有医学或食品专业大学本科学历，取得三级职业资格证书后。连续从事本职业工作4年以上。?

（5）具有医学或食品及相关专业大学本科学历，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3 3年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证。

（6）具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。

——一级公共营养师（具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作19年以上。

（2）取得二级公共营养师职业资格证后，连续从事本职业工作4年以上。

（3）取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（4）具有医学或食品专业大学本科学历，连续从事本职业或相关职业工作13年以上。

（5）具有医学或食品相关专业硕士、博士研究生学历证书，连续从事本职业或相关职业工作8年以上。考试大收集整理

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6．常量元素的概念及人体需要的主要常量元素；人体必需微量元素的种类。钙的主要生理功能；促进和抑制钙吸收的因素；钙缺乏的危害、缺乏病常见症状及体征；饮食中钙的参考摄入量和钙的主要食物来源。食物中铁的存在形式、主要生理功能、主要食物来源；促进和抑制铁吸收的因素；饮食中铁的参考摄入量和评价铁营养状况的常用指标。碘的主要生理功能、在食物中的来源。锌的主要生理功能；锌缺乏的常见体征；饮食中锌的参考摄入量和含锌丰富的食物。硒的主要生理功能和含硒丰富的食物。铜、铬、钼、氟的主要生理功能。

营养是健康的物质基础。营养学是研究饮食、营养与人体健康关系的科学。近几年来，随着我国社会经济发展，人民生活水平的提高，政府相关部门对营养日益重视，人们对营养与健康的关系越来越关注。合理营养、平衡饮食、预防疾病、促进健康，已成为广大民众的迫切需求。因此，在全国范围内已掀起学习营养学、改善生活质量的热潮。实践证明，指导合理饮食、增进健康必须要有一定专业知识和工作经验的营养师执行。为了广泛普及营养知识，提高全民营养素质，培养专业营养技术人才，培训合格的营养师是非常迫切的任务。营养师应对营养学的基本理论、基本知识和基本技能有一定程度的理解和掌握。本书以《中国营养科学全书》和《营养师必读》为主要参考书，适合参加营养师考试的人员阅读。希望营养学爱好者能充分理解营养学知识，顺利通过考试，这是我们编写此书的初衷。?

本书包括基础营养、社区营养、食品营养与卫生和营养与疾病4部分，每章的习题集分为重点、提要、习题和参考答案。习题集包括名词解释、填空题、是非题、单选题、多选题、简答题和论述题7个部分。本习题集可供营养师和营养学爱好者考试复习时作为参考。?

我们力求精益求精、知识全面，对需要考试的营养师和营养学爱好者有启发和指导作用。但营养学科是以营养生化为基础，包括人类营养学、营养与食品卫生学、公共营养学、临床营养学等，是一个多学科、内容全面的综合学科。由于水平有限，难免有错漏之处，竭诚希望各位读者提出批评建议。?

《营养师考试指南》依据《国家公共营养师职业资格考试》要求编写，分为基础营养、社区营养、食品营养与卫生和营养与疾病四部分（共4章）。每章分为4节，内容分别为：大纲要求，点明了考试重点；基本提要，对考点进行解析；习题，模拟7种考试题形；参考答案，帮助考生正确答题。?

根据《国家职业资格全国统一鉴定工作规程(试行)》第十六条：全国统考公共营养师职业的单科合格成绩保留一年。在成绩保留期内，考生可参加一次补考。

无论几级，若有成绩不合格，则合格成绩均保留一年。如果所有成绩均不合格，或者所有成绩合格(可获得证书)，都不存在考试成绩保留与否的问题。

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